دانه چیا چیست

دانه چیا چیست ؟

دانه چیا سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است.روغن دانه‌های چیا تشکیل شده است از حدود ۵۵ درصد امگا ۳، هجده درصد امگا ۶، حدود شش درصد امگا ۹ و حدود ۱۰ درصد چربی‌های اشباع شده.اگر برای تأمین امگا ۳ مورد نیاز بدن خود از ماهی و روغن ماهی استفاده می کنید ولی نگران فلزات سنگین سمی ماهی هستید و بو و مزه ماهی برای شما خوشآیند نیست می توانید از تخم چیا به عنوان منبع گیاهی امگا ۳ استفاده کنید.

چیا گیاهی است یک‌ساله از خانواده نعناعیان. این گیاه بومی آمریکای مرکزی است. این گیاه را برای مصرف دانه آن می‌کارند، گرچه خود گیاه کاربرد تزئینی هم دارد.

دانه‌ٔ چیا به شکل بیضی کوچک هستند با قطر حدود یک میلی‌متر. دانه‌های چیا در رنگ‌های گوناگون از جمله قهوه‌ای، خاکستری، سفید، سیاه و سفید، و لکه‌لکه رنگ نیز یافت می‌شوند. دانه‌های چیا آب دوست هستند و قادرند تا ۱۲ برابر وزن خود را آب جذب کنند.

خواص دانه چیا برای لاغری

این ویدیو را ببینید:

تفاوت تخم شربتی و دانه چیا چیست ؟

درایران اغلب دانه ی چیا با بذر ریحان و تخم شربتی اشتباه گرفته میشود در حالی که هر سه متفاوت از یگدیگرند.دانه‌های چیا با تخم شربتی و بذر گیاه ریحان تفاوت داشته و هر کدام خاصیت جداگانه ای دارند. در ایران تخم شربتی از قدیم در نوشیدنی‌های خنک برای بر طرف کردن عطش در فصل تابستان استفاده می‌شود. گاهی تخم شربتی به اشتباه به عنوان دانه‌های چیا خریداری شده و مورد استفاده قرار می‌گیرد، یا خواص مربوط به دانه‌های چیا به تخم شربتی که در ایران فراوان است نسبت داده می‌شود که درست نیست.

تنها شباهت چیا سید با تخم شربتی لعابدار شدن هر دو است (دارای موسیلاژ می‌باشند) ، ولی مهم خواص دانه‌ها است که با هم فرق دارند.همچنین باید توجه داشت که طعم تخم چیا و دانه ریحان به هم نزدیک است ولی چیا، از خانواده نعناع و تخم شربتی از خانواه ریحان هستش!

ببینید :> آموزش کامل نحوه مصرف دانه چیا – رژیم لاغری سریع رایگان

خواص چیاسید چیست

دانه های چیا و آب، ژله ای شده و در معده هم حجم بیشتری می گیره. با مصرف روزانه تخم چیا احساس سیری داری و نمی تونی زیاد غذا بخوری! همیشه سیر هستی و ویتامین های لازم را هم دریافت می کنی! به زودی از چربی های اضافی خلاص میشی ارزش امتحان کردن را داره.

خواص آنتی اکسیدانی داره و برای سلامتی و زیبایی پوست بسیار مفیده! آنتی اکسیدان از سرطان جلوگیری می کنه و پیری را به تاخیر میندازه! تحقیقات بر روی دانه جادویی چیا و پیشگیری ازخطر ابتلا به بیماری‌های قلبی ،دیابت نوع ۲ ، تری گلیسیرید، فشار خون و دیابت نتایج خوبی داشته ولی نیازمند تحقیقات بیشتری هست.خواص چیا سید بسیار بیش از اینهاست و میشه اونو با جینسنگ مقایسه کرد.

دانه‌‏های چیا نه تنها منبع فوق العاده برای مواد معدنی مهمی چون آهن و کلسیم در نظر گرفته می‌‏شوند، بلکه دارای مقادیر زیادی منیزیم و منگنز نیز هستند. ممکن است در باره تاثیر این عناصر شنیده باشید. ولی اگر بدانید که منیزیم و منگنز چه تاثیر قابل توجهی در توانایی کارکرد شما در طی ورزش دارند حتما متعجب خواهید شد.

منیزیم تاثیر مستقیم در واکنش آنزیم‌‏ها دارد به خصوص آنهایی که در انقباض ماهیچه‌‏ها، سنتز پروتئین و تولید انرژی درگیر هستند. منیزیم همچنین تاثیر مثبتی در میزان و راحتی خواب شما دارد.

منگنز نقش مهمی در کنترل قند خون، متابولیسم پروتیین و کربوهیدرات و به خصوص در تولید و فعالیت آنزیم‌‏هایی که مسئول انجام ‫گلوکونئوژنز هستند دارد. ‫گلوکونئوژنز عبارت است ازساخت گلوگز از منابع غیر کربوهیدراتی؛ این روش تولید سوخت زمانی اهمیت پیدا می‌‏کند که زمان ورزش شما افزایش پیدا می‌‏کند و ذخایر گلیکوژنی شما به انتها می‌‏رسد.

اینها دلایلی بود که چرا ما به توصیه می کنیم حتما دانه های‌‏چیا را در رژیم غذاییتان بگنجانید.

خواص دانه چیا برای مو

اگر می خواهید موهایی براق و پرپشت داشته باشید، حتما این دانه ها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. اگر تازه شروع به مصرف دانه چیا کرده اید، سعی کنید با مقدار کم شروع کنید و به تدریج میزان مصرف خود را افزایش دهید. حالا بیایید نگاهی به فواید دانه چیا برای سلامت مو بیندازیم.

تقویت مو

دانه چیا علاوه بر ویتامین ها و مواد معدنی سرشار از پروتئین (ال لیزین) و فسفر است که باعث تقویت و استحکام تارها و کاهش احتمال شکستگی و ریزش مو می شود.

خواص دانه چیا برای رشد مو

سطوح بالای آمینو اسیدهای ضروری به سلامت پوست سر از درون کمک می کند، از ریزش مو جلوگیری می کند و رشد مو را تقویت می کند.

افزایش کشسانی

هنگامی که دانه‌های چیا مرطوب را به ماسک مو یا سایر درمان‌های خانگی اضافه می‌کنید، بافت ژل مانند آن‌ها را به یک نرم‌کننده عالی تبدیل می‌کند. این دانه ها می توانند به افزایش خاصیت ارتجاعی مو کمک کنند و موهای زبر و خشک را ابریشمی و صاف کنند.

درخشندگی مو

دانه های چیا غنی از روی هستند. این ماده مغذی نقش مهمی در بهبود توانایی ساقه مو برای محافظت از خود در برابر آسیب های محیطی (به ویژه قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش) ایفا می کند. همچنین می تواند منجر به تولید سلول های موی سالم جدید، با بافت بهبود یافته و افزایش درخشندگی شود!

خواص دانه چیا برای پیشگیری از ریزش مو و ریزش مو

یکی دیگر از مواد مغذی ضروری که در دانه های چیا به وفور یافت می شود مس است. این ماده به دلیل توانایی آن در افزایش گردش خون در پوست سر و جلوگیری از نازک شدن مو شناخته شده است.

ارتباط دیابت نوع دو و دانه چیا چیست ؟

خواص دانه چیا برای دیابت نوع دو :

کنترل سطح قند خون و حفظ سطح انسولین
کاهش التهاب در دوران بارداری
تأمین میزان بالای آنتی اکسیدان های مورد نیاز
جلوگیری از عوامل خطر بیماری های قلبی
پس، از افزودن چیاسید به وعده های غذایی خود به ویژه غذای افراد دیابتی و زنان باردار، غافل نشوید!

نحوه مصرف دانه چیا چیست

تخم چیا را میتونید به هر چیزی که بخواهید اضافه کنید و بخورید مثلا دانه های چیا را خام به نوشیدنی دلخواهتون اضافه کنید و بنوشید. به کیک، فرنی، پودینگ، سوپ و غذاهای پختنی هم میشه اضافه کرد! حتی میتونید این دانه های ژله ای را به مربا و دسر دلخواهت هم اضافه کنید با ماست و سالاد هم خوشمزه میشه. نوشیدنیهای سالم با چیا را هم می تونید در برنامه غذاییت وارد کنید.

تخم چیا خشک ﺭﺍ ﺑﻪ ﺳﺎﻻﺩ ﺧﻮﺩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻧﻤﻮﺩﻩ ﻭ ﻣﯿﻞ ﮐﻨﯿﺪ.
تخم چیا خشک را روی غذاهایی مانند سیب زمینی پخته، ماست، سوپ و … بریزید و میل کنید.

تخم چیا ﺭﺍ ﺑﻪ ﺍﻧﻮﺍﻉ آش ها ﻭ ﯾﺎ ﺳﻮﭖ ﻫﺎ ﺑﯿﻔﺰﺍﯾﯿﺪ.
تخم چیا ﺭﺍ روی غلات صبحانه بپاشید و میل کنید.

انواع پودینگ صبحانه را با تخم چیا تهیه کنید.
تخم چیا ﺭﺍ ﺑا ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ و ادویه های مخصوص مخلوط کرده و یک ﺳﺲ عالی تهیه کنید.

تخم چیا ﺭﺍ ﺑﻪ مواد کتلت،کوکو و برگر اضافه کنید.
تخم چیا ﺭﺍ می توانید به علت داشتن ترکیبات لعاب‌دار به صورت محلول در آب (شربت) استفاده کنید. لعاب این دانه‌ها پس از جذب آب به صورت ژله‌ای درمی‌آید که می‌تواند برای رفع عطش مورد استفاده قرار گیرد.

تخم چیا را به بطری آب و یا نوشیدنی های ورزش اضافه کنید و قبل از تمرین یا بازی های ورزشی میل کنید.
نکته: اگر دانه های چیا را به صورت خشک میل می کنید،حتماً بعد از آن آب فراوان بنوشید.

روش های کاهش وزن با دانه چیا عبارتند از:

تخم چیا را درست قبل از غذا میل کنید تا حس سیری در شما به وجود آورد.

دانه چیا را با مواد غذایی دیگر مخلوط کنید تا بخشی از حجم غذای شما را پر کند.

تخم چیا را در یک بطری آب بریزید و در طول روز به صورت مرتب بنوشید.

دانه چیا را به صورت منظم در وعده صبحانه میل کنید.

تأثیرات بر روی پوست و رشد ناخن:

چیا سرشار از امگا ۳ و همچنین کلسیم، بور و بسیاری از آنتی اکسیدان ها است که کمک به ایجاد پوست سالم، مرطوب و عاری از بیماری می کند.

همچنین باعث رشد سریع تر ناخن ها می شود.

برای اطلاعات بیشتر درباره خواص دانه چیا برای پوست و زیبایی بر روی تصویر زیر کلیک کنید.

میزان مصرف:

میزان مصرف متعارف و توصیه شده دانه‌های چیا برای بزرگسالان ۲۰گرم (یک و نیم قاشق غذا خوری) و دو بار در روز می‌باشد.

افراد در سنین بین ۱۰-۱۸ سال می توانند حدود ۱۰ گرم چیا سید هر روز مصرف کنند.

کودکان زیر ۱۰ سال نباید بیش از ۱ قاشق غذاخوری دانه چیا در روز مصرف کنند.

اما اول باید طرز به عمل آوردن چیاسید رو یاد بگیرین :

آب رو داغ کنید و حدود ۳ قاشق چایخوری دانه چیا رو داخل یک لیوان آب داغ بریزید و همش بزنید وقتی خوب تخم چیا بزرگ شد و آب رو جذب کرد لیوان رو داخل یخچال بذارید و اجازه بدین یک روز داخل یخچال بمونه.

روز بعد تخم چیا و آب میوه مورد نظر رو داخل مخلوط کن بریزید و خوب با هم قاطی کنین. دقیقاً مثل آب میوه های دانه چیا دار که تو فروشگاه ها میفروشن میشه.

این مطالب را هم شاید دوست داشته باشید : خواص دانه چیا در بارداری – خواص دانه چیا برای پوست و زیبایی – خواص دانه چیا در بدنسازی

What are chia seeds

You may know chia seeds as a superfood… which is so cliché – we should just call them a really, very good for you food, though admittedly, it’s not as catchy. Basically the entire internet world is buzzing about chia seeds and, after my own personal experience with them, I get what the excitement is all about.

https://littlegreendot.com/what-is-chia-seed/

قیمت دانه چیا

قیمت دانه های چیا در حدود کیلویی ۱۰۰ هزار تومان می باشد و در بسته های ۲۵۰ گرمی هم میتوانید حدود ۲۵ هزار تومان تهیه کنید.

سفید یا سیاه اهمیت رنگ در دانه چیا چیست ؟

دانه چیا سفید یا دانه چیا سیاه 

دانه چیا در دو رنگ سفید و سیاه می باشد در هر بار برداشت دانه چیا هر دو رنگ سفید و سیاه بدست می آید البته کشاورز میتواند این رنگ ها را جدا کند و در کشت های بعدی فقط سفید یا فقط سیاه بکارت که در نتیجه در برداشت بعدی آن رنگ غالب خواهد بود .

اما تفاوت دانه چیاه سفید و سیاه خیلی جزئی و کم است و میتوان گفت بیشترین تفاوت آنها رنگ سفید و سیاه آنها می باشد!

دانه های چیا سیاه دارای مقدار کمی پروتئین بیشتری هستند . دانه های سفید چیا دارای اسید چرب ALA امگا 3 بیشتری هستند. البته بیشتر بودن این مقادیر به قدری کم  است که چندان اهمیتی ندارد و حتی خیلی وقت ها قابل تشخیص هم نیست!! البته دانه های چیا سفید کمی درشت تر هستند و به خاطر رنگشان نمای بهتری در غذا ها دارند! که این صرفا یک تفاوت ظاهری و سلیقه ای هست!

دانه چیا قهوه ای

دانه های چیای قهوه ای در واقع دانه های نارس و کال هستند! و از نظر ارزش غذایی از نوع سفید و سیاه ارزش کمتری دارند! وقتی که میخواهید دانه چیا بخرید مراقب باشید دانه های قهوه ای زیاد نداشته باشد

۱۱ دلیل مهم برای اضافه کردن دانه چیا به رژیم روزانه

۱. چیا سرشار از مواد مغذی است ولی کالری کمی دارد
۲. دانه چیا سرشار از آنتی اکسیدان است
۳. تقریبا تمام کربوهیدرات موجود در دانه چیا از نوع فیبر است
۴. دانه چیا سرشار از پروتئین‌های خوب است
۵. فیبر و پروتئین زیاد دانه چیا برای لاغری مفید است
۶. دانه چیا سرشار از امگا ۳ است
۷. دانه چیا ممکن است خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد
۸. دانه‌های چیا بسیاری از مواد مغذی مهم برای سلامتی استخوان‌ها را دارند
۹. دانه چیا ممکن است قند خون را کاهش دهد
۱۰. دانه چیا می‌تواند التهاب مزمن را کاهش دهد
۱۱. اضافه کردن دانه چیا به رژیم غذایی بسیار ساده است

نام دیگر دانه چیا چیست؟

دانه چیا (Chia Seed) به نام‌های دیگه‌ای هم شناخته می‌شه که بیشتر به ریشه گیاهی و فرهنگی اون برمی‌گرده. نام علمی این دانه Salvia hispanica هست و از خانواده نعناعیان (Lamiaceae) میاد. در زبان‌ها و مناطق مختلف، این اسامی رو براش به کار می‌برن:

سالبا (Salba):

یه نوع خاص از چیا که گاهی به‌عنوان نام تجاری یا گونه‌ای با کیفیت بالا معرفی می‌شه. در واقع همون چیا هست، ولی بعضی‌ها از “سالبا” برای اشاره به دانه‌های سفیدتر استفاده می‌کنن.

دانه مکزیکی:

چون چیا بومی مکزیک و آمریکای مرکزیه، تو بعضی جاها بهش “دانه مکزیکی” می‌گن.

چیا سد (Chia Seed):

تو زبان انگلیسی معمولاً همین “چیا سد” رو به کار می‌برن که همون اسم رایجشه.

تخم شربتی (در ایران، به اشتباه):

تو ایران گاهی به دانه چیا “تخم شربتی” می‌گن، ولی این اشتباهه! تخم شربتی در واقع دانه‌های گیاه ریحان کوهی (Ocimum basilicum) هست و با چیا فرق داره. هرچند از نظر ظاهری و خاصیت ژله‌ای شدن تو آب شبیه هم هستن، ولی گیاه متفاوتی دارن.

ریشه اسم “چیا”

کلمه “چیا” از زبان سرخ‌پوستی ناهواتل (Nahuatl) میاد که تو مکزیک باستان رایج بوده. تو این زبان بهش “chian” می‌گفتن که معنی “روغنی” داره، چون دانه چیا سرشار از چربی‌های سالم (مثل امگا-3) هست.

طرز شستن دانه چیا

دانه چیا به‌طور کلی نیازی به شستن نداره، چون معمولاً تمیز و بسته‌بندی‌شده به بازار عرضه می‌شه و برای مصرف مستقیم آماده‌ست. اما اگه دانه‌ات رو از جای غیرمطمئن خریدی، گردوغبار داره، یا می‌خوای احتیاط کنی، شستن اون کار ساده‌ایه. فقط باید حواست باشه که چیا تو آب سریع لعاب می‌ده و ژله‌ای می‌شه، پس باید سریع عمل کنی.

بهتره هر وقت خواستی از دانه چیا استفاده کنی مقدار مورد نظرت رو سریع بگیری زیر آب تا گرد و خاکش بره و بعد هم ازش استفاده کنی

مضرات دانه چیا

مشکلات گوارشی (نفخ و دل‌درد):

دانه چیا فیبر خیلی زیادی داره (حدود 10 گرم فیبر تو 2 قاشق غذاخوری). اگه بدنت به فیبر زیاد عادت نداشته باشه و یهو مقدار زیادی بخوری، ممکنه نفخ، گاز معده، دل‌پیچه یا حتی اسهال بگیری.
راهکار: کم‌کم به رژیم غذاییت اضافش کن (مثلاً روزی 1 قاشق شروع کن) و آب زیاد بخور.

خطر خفگی یا انسداد گلو:

چیا تو آب سریع لعاب می‌ده و ژله‌ای می‌شه (حدود 10-12 برابر وزن خودش آب جذب می‌کنه). اگه خشک یا بدون خیساندن بخوریش، ممکنه تو گلو یا مری متورم بشه و باعث احساس خفگی بشه.
مورد واقعی: تو سال 2014 یه نفر تو آمریکا به‌خاطر خوردن چیا خشک و بعد نوشیدن آب دچار انسداد مری شد و نیاز به اورژانس پیدا کرد.
راهکار: همیشه قبل از مصرف، دانه‌ها رو 10-15 دقیقه تو آب یا مایع خیس کن.

کاهش فشار خون بیش از حد:

چیا به خاطر امگا-3 و خواصش می‌تونه فشار خون رو پایین بیاره. اگه فشار خونت پایین باشه یا داروی فشار خون مصرف می‌کنی، خوردن زیادش ممکنه باعث سرگیجه یا ضعف بشه.
راهکار: اگه مشکل فشار خون داری، با پزشک مشورت کن.

حساسیت یا آلرژی:

هرچند نادره، ولی بعضی افراد به دانه چیا حساسیت دارن و ممکنه علائمی مثل خارش، کهیر، تنگی نفس یا تورم پیدا کنن (به‌خصوص کسایی که به نعناع یا کنجد حساسن، چون چیا از همین خانواده‌ست).
راهکار: دفعه اول مقدار کم امتحان کن و واکنش بدنت رو چک کن.

تداخل با داروها:

به خاطر فیبر بالا و اثرش روی قند خون و فشار خون، ممکنه با داروهای دیابت (مثل انسولین) یا رقیق‌کننده خون (مثل وارفارین) تداخل کنه و اثرشون رو تغییر بده.
راهکار: اگه داروی خاصی مصرف می‌کنی، قبلش با پزشک حرف بزن.

اسید فیتیک و کاهش جذب مواد معدنی:

دانه چیا اسید فیتیک (Phytic Acid) داره که یه “ضد مغذی” محسوب می‌شه. این ماده می‌تونه جذب مواد معدنی مثل آهن، کلسیم و روی رو تو بدن کم کنه.
راهکار: خیساندن دانه‌ها قبل از مصرف می‌تونه مقدار اسید فیتیک رو کاهش بده.

افزایش کالری ناخواسته:

هر 2 قاشق غذاخوری چیا حدود 140-150 کالری داره. اگه با شیر پرچرب، شکر یا آجیل زیاد بخوریش، ممکنه به‌جای کمک به کاهش وزن، کالری دریافتیت بالا بره.
راهکار: مقدارش رو کنترل کن و با مواد کم‌کالری ترکیبش کن.

احتمال آلودگی:

اگه دانه‌ها از جای غیرمعتبر باشن یا خوب فرآوری نشده باشن، ممکنه حاوی ناخالصی، باکتری یا قارچ باشن که برای سلامتی ضرر داره.
راهکار: از برندهای معتبر بخر و اگه مشکوکه، بشورش (همون‌طور که تو سؤال قبلی گفتم).

چه کسایی باید مراقب باشن؟

افراد با مشکلات گوارشی مثل سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS)
کسایی که فشار خون پایین دارن
افراد با آلرژی غذایی شناخته‌شده
کسایی که جراحی گوارشی داشتن (چون فیبر زیاد ممکنه اذیتشون کنه)

مقدار مصرف امن

روزانه 1-2 قاشق غذاخوری (15-30 گرم) برای اکثر افراد بی‌خطره.
بچه‌ها و افراد حساس بهتره با مقدار کمتر (مثلاً 1 قاشق چای‌خوری) شروع کنن.

سوالات متداول دانه چیا