سویق چیست ؟
سَویق، یا همان آرد حبوبات انواع مختلفی دارد از سَویق جو گرفته تا گندم و عدس که هر کدام برای خود خواص خودشان را دارد و به راحتی می‌توان آنها در منزل تهیه کرد.امروزه به آن «قاووت» یا «پوره» می‌گویند.
بعضی سویق را با قاووت و قُوَّتو اشتباه می‌گیرند. ولی سویق با آنها فرق دارد. یکی از تفاوت‌های سویق با قاووت‌ها و قوتوها در این است که قاووت‌ها اکثراً تفت داده نمی‌شوند. البته خواص ویژه خودشان را دارند اما نباید با سویق اشتباهشان گرفت. همچنین در قاووت‌ها از شیرین‌کننده‌ها و طعم‌دهند‌ه‌ها (مثل قند و شکر و هل) استفاده می‌کنند. در حالی که سویق‌ها مواد اضافی ندارند.
سویق‌ها به طور عمده برای تقویت بدن استفاده می‌شوند. به عنوان مثال برای کودکان در سن رشد، می‌شود از سویق استفاده کرد.
برخی از سویق‌ها اساساً دارو هستند نه غذا. یعنی آنها را نباید همیشه خورد و به صورت عادت غذایی در آورد. برای مثال گفته‌اند: «از این دو نوع سویق [گندم و جو]که بگذریم، دیگر انواع سویق، به عنوان غذا مصرف نمىشوند و [تنها]مصرف دارویى دارند؛ آن گونه که سویق کُنار، سویق سیب و انار ترش، براى مهار کردن شکم و حرارت دادن بیشتر به آن، به کار مىروند، یا از سویقِ خرنوب و سنجد، براى مهار کردن طبع، استفاده مىشود»
این ویدیو را به مدت یک دقیقه می باشد و درباره سویق توضیح داده شده ببینید:
روش تهیه‌ی سویق چیست ؟
سویق به دو روش ساخته می‌شود در روش اول ابتدا سبوس گندم و جو را جدا کرده و جداگانه آرد می‌کنیم سپس به نسبت مساوی (وزنی) آرد گندم و جو را با آرد سبوس گندم و جو مخلوط کرده و آرام آرام حرارت می‌دهیم تا آماده شود، ولی در روش دوم گندم و جو را ابتدا تفت می‌دهند سپس آرد می‌کنند.
از آنجا که سبوس کمتر نیاز به حرارت دارد و زود می‌سوزد بهتر است جدا تفت داده شود و نکته دیگر اینکه سبوس از مواد سلولزی است که جذب بدن نمی‌شود و شاید آرد کردن و تفت دادن آن باعث شود که بدن بتواند از آن استفاده کند. با این توضیحات روش اول بهتر است.
انواع سویق چیست ؟
از دانه‌های مختلف غلات، حبوبات و هسته میوه‌ها یا برخی از خود میوه‌ها و تره‌بارها، سویق‌های متنوعی تهیه می‌شود. مانند سویق گندم، جو، برنج، نخود، عدس، سنجد، سیب، کنار، کدوتنبل، دانه انار و خشخاش.
گاهی سویق‌ها را با هم ترکیب می‌کنند.مانند:
سویق گندم و جو. سویق گندم، سویق جو و سویق مخلوط گندم و جو (به نسبت مساوی) جزء مهم‌ترین سویق‌ها هستند.
نکته 1 : افراد دو تا هفت سال نصف بزرگسالان و افراد زیر دوسال یک چهارم بزرگسالان میل کنند
نکته 2 : بزرگسالان باید سویق را به صورت خشک مصرف کننده ولی خردسالان به هر شکلی که توانستند مصرف کننده
نکته 3 : سویق با شکر مصرف نشود
خواص سویق چیست (در روایات اسلامی)
در روایات به سویق گندم، جو، عدس، برنج سیب و خواص آنها اشاره شده است.
در بعضی روایات به طور کلی خاصیت سویق بیان شده است.
بطور مثال، امام صادق (ع) فرموده است سویق خالی یا با روغن زیتون، گوشت را می‌رویاند و استخوان را محکم می‌سازد و به همین دلیل به کودکان خردسال هم سویق داده شود.
همچنین خوردن چهل‌روزه آن بازوان را پرتوان می‌کند (دانش‌نامه احادیث پزشکی، ج. ۲، احادیث ۱۸۲۶ تا ۱۸۳۰). بر اساس نظر علامه طباطبایی، هر جا در روایات کلمه سویق بدون قید آمده است، منظور سویق گندم است نه هر سویقی.
در برخی موارد، از سوی امام معصوم خوردن سویق برای درمان بیماری توصیه شده است. برای مثال از امام صادق (ع) درباره سویق سیب نقل است: «براى مسمومیت، دارویى سودمندتر از سویق سیب، سراغ ندارم»
در برخی روایات هم یکی از اصحاب درباره بیماری خودش یا دیگری صحبت می‌کند و امام بر اساس حرف او سویقی را و نیز روش مصرفش را توصیه می‌کند.
برای خرید سویق بر روی نام سویق مورد نظرتان کلیک کنید
سویق جو
420 گرم – فقط 10 هزار تومان
کاربرد: مقوی و بر طرف کننده برسام ( التهاب دیافراگم)
اگر به صورت خشک به جای صبحانه مصرف شود، بدون ایجاد ضعف باعث لاغری می شود
کاهش دهنده قند است بطوری که مصرف دو قاشق غذاخوری همراه با هر وعده غذایی در مدت کوتاهی باعث قطع انسولین می شود
درد گردن و دیسک گردن – جلوگیری از فلج شدن
نحوه مصرف سویق جو : دو قاشق غذا خوری صبح ناشتا میل شود
سویق گندم
470 گرم – فقط 10 هزار تومان
کاربرد : مقوی، چاق کننده، افزایش دهنده میل جنسی
نحوه مصرف سویق گندم : دو قاشق غذاخوری صبح ناشتا میل شود
سویق کودک
470 گرم – فقط 18 هزار تومان
سویق کودک یا به عبارتی سرلاک اسلامی
ترکیبی از سویق های جو . گندم . عدس . سنجد و نخود
اطلاعات بیشتر…
سویق مخلوط
470 گرم – 14 هزار تومان
سویق مخلوط یا سویق معجون
ترکیبی از سویق های گندم ، جو ، عدس و سنجد که با جنین گندم غنی شده
سویق نخود
کاربرد :
1 – مقوی ؛ برطرف کننده مشکلات و ضعف کمر ؛ درمان کمر درد ؛ کمک به درمان زود انزالی
نحوه مصرف سویق نخود:
دو قاشق غذاخوری صبح ناشتا میل شود
سویق عدس
کاربرد: مقوی؛ قطع کننده عطش؛ تقویت کننده معده است؛ صفرا را خاموش می کند؛ درون را خنک می کند
هیجان خون را ساکن می کند؛ خونریزی زنان بجز خون قاعدگی را قطع می کند؛ شفای هفتاد نوع بیماری
نحوه مصرف سویق عدس : دو قاشق غذا خوری صبح ناشتا میل شود
ببخشید سویق خوشمزه ست ؟
سلام بله تقریبا مزه گندم میده . و مطمئنا بد مزه نیست!
ممنون از مطلب خوبتون