جو دو سر یا یولاف با (نام علمی: Avena sativa) گیاهی است که دارای گل‌های بسیار ریز و نامشخص است. گیاهی علفی یک‌ساله است. جو دو سر دارای پوسته (هال) می‌باشد.

جو دو سر

جو دو سر کاملاً باریک و کشیده است و از دو طرف یکسان است برای همین به آن جوی دو سر گویند.

در گذشته ارقام مورد کشت جو دو سر دارای مقدار متوسطی بتاگلوکان و مقدار متوسطی روغن بودند. در حالی که در حال حاضر ارقامی از جودوسر اصلاح شده است که حاوی ۱۸ درصد روغن هستند که این میزان دو برابر مقدار روغن در ارقام قدیمی این گیاه است و گروهی دیگر از ارقام اصلاح شده این گیاه دارای مقدار بسیار فراوانی بتاگلوکان هستند که جو دو سرهای بتاگلوکان نامیده می‌شوند. این ارقام برای درمان بیماران دارای دیابت نوع ۲ تولید می‌شوند، زیرا ثابت شده بتاگلوکان موجود در این ارقام در درمان و پیشگیری این بیماران مؤثر است. مطالعات زیادی نشان داده که مصرف آرد جو دو سر سبب کاهش میزان کلسترول بد خون و افزایش میزان کلسترول خوب خون و کاهش خطر گرفتگی عروق کرونر قلب می‌شود همچنین تحقیقات زیادی در رابطه با نقش بتاگلوکان در جلوگیری از انواع سرطان‌ها انجام شده و مشخص شده است که این ماده اثرات ضد تومور بسیار قوی دارد. هم چنین بتاگلوکان موجود در این ارقام جو دو سر اثرات ضد ویروسی و ضد باکتریایی ثابت شده‌ای دارد. جو دو سر منبع خوبی از انرژی، پروتئین و چربی برای انسان و مخصوصاً بچه‌ها است.

هم چنین به خاطر داشتن ماده‌ای خاص، دارای اثراتی ویژه جهت پوست‌های خشک و خارش داراست.
محصولات حمام از جمله محلول‌های کلوییدی، صابون، ژل و پودرهای حاوی عصارهٔ جودوسر در بازار عرضه شده‌اند.

چای تهیه شده از جو دو سر دارای اثرات آرام بخش، مسکن و ادرارآور بوده و در تسکین آرتروز و روماتیسم مؤثر است. برای تهیه چای جو دوسر دانه‌های جودوسر را با آسیاب خرد نموده، یک لیوان آب جوش را به سه گرم از آن اضافه کرده و ۲۰ دقیقه صبر می‌کنیم تا محلول دم بکشد. پس از آن محلول را صاف کرده و مصرف میکنیم.

جو دو سر به دلیل نداشتن گلوتن و دارا بودن فیبر بالا یبوست را بر طرف می‌کند و مشکلات گوارشی را بر طرف می‌کند.
از اثرات دیگر جو دوسر که در مطالعات اخیر اثبات گردیده است، اثر کاهش اسید اوریک آن است.

برای خرید جودوسر پرک شده اینجا کلیک کنید

تفاوت جو و جودوسر

تفاوت جو و جودوسر

دانه جو

عموما تصور بر این است که جودوسر و جو به دلیل شباهت اسمی یک گیاه می باشند،در حالی که اینطور نیست نام اصلی جودوسر ، یولاف می باشد و با جو معمولی کاملا متفاوت است،
جودوسر یک نوع غله مغذی است که در بین غلات از بابت خصوصیات درمانی و تغذیه ای دارای خصوصیات منحصر به فرد می باشد.
انواع مختلف جو دوسر مانند پرک و بلغور جو دوسر برای مصرف انسان استفاده می شود. در حالی که جو به عنوان خوراک دام بیشتر استفاده می شود.
جو به عنوان غله ای یا ارزش غذایی بالا شناخته شده است.
جو یکی از نخستین دانه های کشف شده توسط بشر است و در حال حاضر تقریبا در تمام مناطق جهان کشت داده می شود.
همچنین جو غذای اصلی مردمان ناحیه تبت است.
جو عمدتا به عنوان غذای دام، مالت و تولید آبجو استفاده می شود و در غذای انسانی جو پرک شده در سوپ استفاده می شود،
همچنین نان جو، بسته به فرهنگ های مختلف پخت و مصرف می شود.